Ensalada de cecina y queso a la plancha con vinagreta de miel y mostaza

Después de unos días de descanso..... vuelvo con mas recetas.

 Decidimos quedarnos en casa, con el tiempo que daban.... creo que hicimos bien, si es que hasta ha nevado con ganas.
 Los niños han estado con los abuelos estos días de fiesta.  

Yo me he tomado enserio lo del descanso y no he hecho nada de nada, cocinando lo justo para nosotros. 

Ahora ya comenzamos con la rutina diaria que la verdad tenía ganas, no se estar sin hacer nada, me aburro. 

Esta ensalada la preparé con ingredientes comprados en León cuando llevé a Alvaro con mis padres, que mejor sitio para comprar una buena cecina que en mi tierra. Cuando venía de vuelta ya me estaba imaginando que ensalada iba a preparar con ella y también con el queso fresco especial plancha que compré en la misma tienda. He de decir que me ha sorprendido mucho el sabor, pero creo que cualquier queso fresco con sal tipo burgos quede igual.

Vamos con los ingredientes: para dos

1/2 bolsa de lechugas variadas

120 gr queso fresco con sal

75 gr cecina

 10 tomates cherrys

1 puñado de nueces

Vinagreta 

50 gr de mahonesa

3cs aceite oliva

1 cs de miel

1 cs rasa de mostaza

1 cs zumo de limón

sal 

pimienta

* cs = cucharada sopera

Os pongo los ingredientes que yo he usado para dos pero eso es orientativo, preparamos la ensalada con  todos los ingredientes y lo último es hacer el queso a la plancha, hacerlo en el último momento.

Para la vinagreta ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien con un tenedor o varilla. Probar de sal.

Colocamos el queso y echamos la vinagreta por encima y servir. Lista nuestra rica ensalada.

Espero que os guste esta ensalada, en casa ha gustado mucho, el plato quedo limpio.

Quiero daros la gracias porque me hace mucha ilusión, es un orgullo que se acuerden de tu blog y me hace tan feliz... mil gracias por ello