Trigueros Gratinados con Bechamel de Calabacín

Qué ganas tenía de hacer la bechamel de calabacín!! Desde que se la vi a Dastatzen y luego a José de Aisha Kandisha, tenía unas ganas locas de probarla. Y para el estreno me pareció que unos trigueros serían perfectos, la idea la tomé de José con su receta de puerros y bechamel. 

Es una bechamel o mejor dicho falsa bechamel muy popular por la red pero yo no la conocía hasta que no se la vi a ellos y me parece una idea genial. El sabor es estupendo y lo mejor, es ligera, ligera. Perfecta para cuando quiero hacer recetas sin muchas calorías. Os he dicho que también esta genial como crema, pues sí esta deliciosa. Venga vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

Espárragos trigueros

lonchas de jamón york

aceite de oliva virgen

sal

queso para gratinar

para la bechamel:

100 gr de cebolla

1 calabacín grande de unos 300 gr

150 ml de agua

1 pastilla de avecrem

80 ml de leche

2 quesitos

aceite oliva virgen

pimienta recién molida

No he puesto cantidades ya que depende de los comensales yo los he hecho de tal manera que pondría tres trigueros por cada loncha de jamón york para que podáis calcular, dos paquetitos por persona.

Para hacer la bechamel, en una cazuela ponemos un chorro de aceite y añadimos la cebolla picada, la dejamos rehogar, cuando esté blanda ponemos el calabacín cortado en trozos y pelado. Rehogamos unos minutos y añadimos el agua con la pastilla de avecrem, cocer 15 minutos. 

Añadimos la leche y los quesitos, salpimentamos y pasamos por la batidora y reservamos.

Limpiamos los trigueros y los hacemos a la plancha con un poco de aceite y una pizca de sal. Los reservamos.

Cuando los tengamos todos los envolvemos en la loncha de jamón york y los vamos colocando en una fuente apta para el horno.

Echamos por encima la bechamel y espolvoreamos con un poco de queso rallado. Meter al horno a gratinar hasta que el queso este dorado. Sacar y servir.

Espero que os guste. Besines.