Ingredientes: 4 personas

1 lomo bacalao desalado sin espinas 600 gr Bacalao M. Bueno

4 patatas medianas

aceite de oliva para freír

sal

Para el rebozado:

225 gr de harina y un poco más para rebozar

285 ml de cerveza bien fría

3 cucharaditas de levadura en polvo

Vamos a disfrutar con  este plato de cuchara que nos sentará de maravilla después de un día desapacible, como el de hoy. Estoy del agua y el viento hasta el moño, que ganas de que haga bueno. 

Este mes la propuesta del Desafío son: Popietas. La popieta es una técnica que consite en enrollar un filete de pescado o carne . En ocasiones se puede enrollar con otros ingredientes. Como en mi caso. 

El Desafío nos quiere endulzar el mes de noviembre. Por eso Carolina nos invita a  preparar brownies, tengo uno en el blog, un brownie de chocolate blanco , pero  de chocolate nada, no les gusta en casa. Pero la nutella si y mucho y mirando por la redes encontré esta receta que me parece de lo más sencilla y que da un resultado espectacular. Hasta el peke ha comido unos par trozos, lo nunca visto. 

¡¡Hola, hola!! Seguro que estas diciendo para tus adentros, dichosos los ojos.... lo sé, no tengo perdón. Pero ahora no encuentro las horas para sentarme al ordenador y escribir. Espero que pase pronto y pueda organizarme mejor y sacar un rato para hacer entradas para vosotros. Pero hoy traigo una que os va a encantar, ¡de verdad!

Comenzamos el curso del Desafío con una receta  que se remonta al siglo XIII, la receta original se hacía con leche, harina de arroz, pechuga de gallina, agua de azahar y azúcar. Se tomaba como entrante o postre.  Te cuento esto para que te pongas en situación y no te pase como a mí, cuando Toñi nos dijo lo que quería para este desafío..... me quedé en blanco, jajaja, más que el manjar, no lo había oído en mi vida.

Cuando hace tanto calor, no sé si te pasa como a mí, sólo me apetece comer ensaladas. Tanto en la comida como en la cena, es lo que me pide el cuerpo.  Te dejo una  nueva que he probado en esta última semana y me ha gustado mucho. Prueba y dime que te parece.

 Antes de coger vacaciones nos vamos por todo lo alto con una tapa de esas que enamoran. Las croquetas, no me digas que no gustan las croquetas. Yo cada vez que voy a un restaurante pido croquetas, soy como Chicote. En busca de la croqueta perfecta, pero de momento las mejores las de mi madre.

Pelar los ajos y sofreír en una sartén con un buen chorro de aceite, cuando estén dorados añadir el pimentón y el bacalao en cortado en trozos. Rehogar 2 minutos.
Sacar los ajos y majar en un mortero, añadir de nuevo a la sartén y verter la harina, rehogar unos minutos.
Añadir la leche de poco en poco, con ayuda de una espátula de madera remover cuando se vaya espesando verter más leche, así hasta terminar la leche,  poner a punto de sal. Sacar a un fuente o plato y dejar enfriar.
Coger un poco de masa dar forma de croqueta y pasar por el huevo y luego por el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Yo suelo usar una medida por cada cucharada de harina(20 gr más o menos) un vaso de 200 ml de leche. Una vez que se termine la leche dejar espesar mientras remueves sin parar. NO dejar de remover. Con estas medidas me quedan cremosas por dentro. Y dejar enfriar unas horas sin tapar la masa con nada. Si las dejas mucho tiempo se hace costra dura.